Cette année la reine des fleurs s'invite à votre table. Cette édition sera celle des fins gourmets.
Le parrain des Journées de la rose sera le célèbre pâtissier français Pierre Hermé, au sommet de son art. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre.Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry » a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Avec « Le plaisir pour seul guide », Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs.
Son approche originale du métier de pâtissier l'a conduit à révolutionner les traditions les mieux établies. Par exemple, éliminer les décors excessifs ou inutiles qui encombrent les pâtisseries, ou encore « utiliser le sucre comme le sel, c’est-à-dire un assaisonnement qui permet de relever d’autres nuances de saveurs » et enfin remettre en question son propre travail, en explorant de nouveaux territoires du goût ou en revisitant régulièrement ses propres recettes. Tout cela a valu à Pierre Hermé de nombreux qualificatifs élogieux – « Pastry Provocateur » (Food & Wine), « Pâtissier d’avant-garde et magicien des saveurs » (Paris Match), « Kitchen Emperor » (New York Times), « The King of modern pâtisserie » (The Guardian) - les honneurs et les décorations aussi, mais avant tout la reconnaissance admirative des gourmands.
Demandez le programme :
Événements
Vendredi 14h30 : baptême de la rose « L’art des jardins »
Samedi 14h30 : remise des prix aux exposants
Samedi 15h : baptême de la rose Pierre Hermé et remise du prix du Parfum Gourmand
Samedi 15h15 : inauguration de la centrale hydroélectrique du moulin
Exposition
La force de l’eau dans la salle des expositions
Ateliers et animations
Abeille, sentinelle de l’environnement
Ateliers de chapeaux
Atelier des parfums
Balade ornithologique et confections d’abris à insectes
Cuisine des plantes sauvages
Distillation d’eau de rose
Jeux des cinq sens, dégustation et découverte de la famille des Rosaceae
Ruche pédagogique
Taille de bonzaï
Taille de rosiers, bouquets de roses et confiture de pétales de roses
Utilisation de l’aérobêche
Une halte-garderie est organisée par la communauté de commune Cœur sud Oise pour les enfants de 6 mois à 7ans.
Conférences
Samedi 13 juin
15h30 : Les délices de la rose par Jean-Michel Duriez
16h30 : Roses : les meilleures variétés pour petits jardins par Isabelle Olikier- Luyten
Dimanche 14 juin
14h : Plantes sauvages à ma table par Olivier Picardµ
15h : Des condits ou confitures au temps de la Renaissance par André Chauvière
16h : De savoureuses mauvaises herbes par Isabelle Hunault
Informations pratiques
- Rendez-vous les 12, 13, et 14 juin 2015.
- Suivre "Mer de Sable, Ermenonville"
- Horaires : vendredi 12 juin, de 12h - 19h / samedi 13 et dimanche 14 de 10h - 19h
- Billetterie électronique en bas de cette page. Elle vous évitera les attentes tout en vous faisant profiter d'une réduction.
- Tarifs Journées de la rose: 9€ sur place, 8€ en ligne, 7€ pour les groupes. Pass 3 jours 14€. Gratuit pour les moins de 12 ans.
